Aprende a hacer calzone relleno en casa

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Existen muchos tipos de receta de calzones, como calzone de pollo, calzone de carne y el que aprenderemos a hacer el día de hoy, calzone de jamón y queso. Así que si quieres saber cómo hacer calzone relleno en casa, no dejes de leer nuestro post.

Ingredientes de calzone relleno

En esta receta de calzone italiano, podremos ver como podemos hacer una especie de pizza un poco más pequeña, porque el parecido al plato es bastante y por su sabor, realmente vale aprender a prepararlo, pero, ¿qué necesitas para prepararlo? Aquí te lo contamos:

  • 400 g de harina de trigo.
  • 20 g de levadura fresca.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 pizca de sal.
  • 800 g de tomates.
  • 300 g de mozzarella.
  • 3 huevos.
  • 250 g de champiñones.
  • 200 g de jamón de cerdo.
  • 400 g de ricota.
  • Pimienta negra al gusto.
  • Orégano al gusto.
  • 2 cucharaditas de albahaca seca.
  • 3 yemas de huevo.
  • Agua templada.




Cómo hacer calzones rellenos

Los rellenos para calzones suelen ser bastante variados, de hecho puedes experimentar con distintos tipos de ingredientes y en distintos tipos de pizza como por ejemplo la pizza napolitana italiana, pero el día de hoy probaremos con los más comunes y tradicionales. Puedes preparar tanto calzones pequeños como calzones grandes tipo pizza.

  1. Lo primero que debemos hacer es colocar la harina en un recipiente, luego hacemos un hoyo en el centro y desmenuzamos la levadura.
  2. Ahora colocamos agua templada y mezclamos. Debemos dejarlo reposar al menos 10 minutos. 
  3. Agregamos 2 cucharadas de aceite aceite, sal y un poco más de agua templada.
  4. Vamos removiendo poco a poco y agregando más agua templada al mismo tiempo.
  5. Debemos remover hasta que la harina se desprenda completamente de los bordes del recipiente.
  6. Debemos dejar reposar la masa tapada al menos con un trapo, que no le afecte la circulación de aire.
  7. Ahora agarramos los tomates y le pasamos un poco de agua hirviendo por encima, luego los pasamos por un poco de agua fría.
  8. Pelamos los tomates con un cuchillo pequeño en forma de cubos.
  9. Ahora, también cortamos el queso mozzarella y el jamón en cuadros. Luego, cortamos también los champiñones en forma de láminas.
  10. Precalentamos el horno a 200°C.
  11. Batimos los huevos en otro recipiente, añadimos el tomate, el jamón y el queso. Mezclamos bien.
  12. Condimentamos con sal, pimienta orégano y albahaca.
  13. Le colocamos aceite de oliva a la base de la bandeja que usaremos en el horno.
  14. Amasamos de nuevo la masa, la dividimos en cuatro partes. Con un rodillo, le hacemos una forma circular, le colocamos un poco de sal y aceite.
  15. Colocamos la preparación que realizamos en el interior de las masas, dejando un borde de al menos 2 centímetros. Le colocamos por encima un poco de la yema de huevo, como si estuviésemos pintando una pared. Los calzones se cierran bien como si fuesen una empanada gallega, le colocamos un poco más de yema de huevo por encima.
  16. Los colocamos en la bandeja directo al horno y los dejamos al menos 20 minutos a 200°C. 
  17. ¡Listo! Nuestro calzone relleno está listo para servir.




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